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LARA PENNATI - FORMAZZA AGRICOLA

I verdi prati e gli ampi pascoli abbinati ad un’antica tradizione casearia, fanno si che i formaggi di Formazza rappresentino da sempre la peculiarità di questi luoghi e siano l’ espressione della cultura delle sue genti.
Fare formaggio in montagna è una storia di passione. Correlare  innovazione e tradizione, in perfetto connubio, sono i presupposti alla nostra attività;  il principio fondante della filosofia produttiva della nostra azienda è un’agricoltura rispettosa della specificità di questo territorio;  attraverso un’attenta cura dei dettagli fornisce prodotti tipici, che pur nel rispetto delle normative vigenti, riportano ai sapori e sentori di una volta. I nostri formaggi sono a denominazione depositata, fatti con latte intero-crudo, lavorato tutti i giorni con procedimento tradizionale senza aggiunta di nessuna coltura di fermenti o additivi; questa particolarità fa si che i sapori siano strettamente correlati agli aromi dei foraggi aziendali.

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